Maibowle –  Auftakt für den Wonnemonat Mai

Die Maibowle ist ein klassisches, erfrischendes Frühlingsgetränk, das traditionell mit Waldmeister, Weißwein und Sekt zubereitet wird. Der Waldmeister verleiht dem Getränk seinen einzigartigen Geschmack. Echter Waldmeister färbt Speisen und Getränke, wie z. B. die berühmte Maibowle nur schwach hellgrün. Er kann von April bis Juni geerntet werden. Um sein typisches Aroma zu entfalten, muss er an- oder getrocknet werden.

Die erste Erwähnung des „Maiweines“ erfolgte bereits im Jahre 854 durch den Benediktinermönch Wandalbertus aus dem Kloster Prüm/Eifel (Rheinland-Pfalz).

Zutaten:
1 Bund Waldmeister (8–10 Stiele, darf nicht blühen)
750 ml Weißwein (trocken, gekühlt)
1 Bio-Limette oder Bio-Zitrone
750 ml Sekt (trocken, gekühlt)

Zubereitung:
Waldmeister zu einem Sträußchen zusammenbinden und etwa einen Tag welken lassen, damit die Aromastoffe freigesetzt werden.
Den Wein in die Bowleschüssel geben. Einen Kochlöffel quer über die Schüssel legen und das Waldmeistersträußchen so daran festbinden, dass es kopfüber in den Wein hängt. Die Stielenden sollten nicht in die Flüssigkeit ragen, da aus den Schnittstellen verstärkt Gerbstoffe austreten können, die die Bowle herb machen.
Ca. 10 -20 Minuten kalt stellen und ziehen lassen.
Limette/Zitrone gründlich waschen, trocken reichen und in Scheiben schneiden.
Waldmeister entfernen und Limetten-/Zitronenscheiben zugeben.
Mit kaltem Sekt aufgießen und genießen 🙂

Alternative ohne Alkohol für Kinder:
Wein durch Apfelsaft und Sekt durch Sprudelwasser ersetzen, evtl. bisschen Zucker zugeben

Rezept: Landratsamt Erding