Muffin – Zwölf süße Küken

Muffinblech mit Papiermuffinförmchen auslegen
Backofen: 175 Grad Umluft vorheizen

1 Dose                  Mandarinen
24 Stück               Rosinen
1                           Ei zum bestreichen

450 Gramm          Mehl
1 Packung            Backpulver miteinander vermischen

80 Gramm           Zucker
1 Packung           Vanillezucker
150 Gramm         Quark
100 ml                 Mandarinensaft
60 ml                   Öl
1                          Ei

Alle Zutaten mit dem Handrührgerät verkneten, nicht zu lange, der Teig wird sonst zu klebrig!

Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte und den Teig darauf zu einer Rolle formen.
In zwölf gleich große Teile teilen. Jedes Teil nochmal halbieren in ein großes Teil (Körper) und ein kleines Teil (Kopf). Das große Teil rund formen und etwas flachdrücken, 1-2 Mandarinen hineingeben, wieder zu einer Kugel formen und in die Muffinform setzen. Kleines Teil zu einer Kugel formen und am Rand des Körpers aufsetzen.
Mit einer Schere in den Körper zwei Schnitte für die Flügel machen.
Pro Küken jeweils zwei Rosinen als Augen in den Teigkopf drücken.
Ei verquirlen und die Küken damit bestreichen

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen

Aus gelben Tonpapier zwölf kleine Schnäbel schneiden, mit einem Messer eine kleine Schnitt in den Kopf machen und den Schnabel einsetzen.

Rezept und Bild: Mitarbeiter LRA Erding